Вы знаете, как люди открыли для себя шоколад? Это случилось три тысячи лет назад, когда американские туземцы ольмеки начали культивировать таинственное дерево «какао». Немногим позже индейцы мая подсмотрели пару рецептиков у своих соседей и сами принялись за кулинарные эксперименты с вкусными плодами. Они стали добавлять различные пряности, например «гвоздичное дерево». Шоколадный напиток считался здесь элементом роскоши и почитался, как одна из святынь. Существует даже легенда, что семена какао попали на Землю из Рая, чтобы нести мудрость и силу. В наши дни шоколад доступен практически каждому, и всё-таки его вкус и вид всегда связывается у людей с чем-то таинственным и прекрасным, со сладким миром сбывшихся грёз.
История выпускницы аграрного факультета КалмГУ Эльзы Сенкиевой похожа на фильм-сказку Тима Бертона «Чарли и шоколадная фабрика». Она как главный герой мальчик Чарли с детства любит шоколад и всегда мечтала попасть на Шоколадную фабрику Вилли Вонка. И вот однажды сказочный мир распахивает перед ней свои двери.
Итак, сказочная история Эльзы началась в 1995 году, когда она поступила на аграрный факультет. Отучившись 5 лет, в 2000 году наша героиня закончила специальность «Технология производства сельскохозяйственной продукции» — это был саамы первый выпуск данной специальности.
После окончания КалмГУ она решила получить второе высшее образование по специальности «Экономика и управление машиностроения» в МГТУ МАМИ и параллельно работала в сфере пищевой промышленности менеджером общественного питания г. Москва.
Да, Эльза Сенкиева с раннего детства мечтала о «молочных реках и кисельных берегах». И вот, наконец, в 2005 году ее пригласили работать на шоколадную фабрику ООО «Объединенные кондитеры» в качестве инженера-технолога. Руководство технологическими процессами, контроль производства от сырья до готового продукта, от какао бобов до плитки шоколада – разве это не волшебство? Здесь всё настоящее — и леденцы на деревьях, и водопад из шоколада, и шоколадная река, по которой можно плыть на стеклянной лодке.
Наша героиня не остановилась на достигнутом: повысив квалификацию, она перешла на должность ведущего технолога кондитерского направления ООО «МОК-производство». Здесь она работала с формулами и рецептурами для идеального шоколада, подбирала параметры будущих сладостей, а также настраивала оборудование, которое превращало обычное сырье в волшебные сладости. Кстати, у нее подчинении работало около 50 человек.
В настоящее время Эльза Сенкиева – менеджер шоколадного направления в европейской компании АО «Пуратос», в отделе РнД (исследования и разработки), здесь она, как и «Вилли Вонка», занимается разработкой и запуском новых сказочных продуктов, подбором лучшего сырья, отработкой технологических параметров.
Мы хотели рассказать об истории одной девушки, выпускнице аграрного факультета Калмыцкого государственного университета, мечтавшей и осуществившей свою мечту, о жизни, ставшей настоящей волшебной сказкой.
Саглара Убушаева, зам. декана аграрного факультета по воспитательной работе